Wasabi

        Dizem que a raiz forte japonesa, conhecida como wasabi, foi utilizada pela primeira vez no período Nara (710 a 793) como uma planta medicinal e antídoto contra envenenamentos por ingestão de alimentos. Por essa razão era servido com os filés de peixe, justamente por estarem crus. Hoje, o wasabi e o shoyu são dois acompanhamentos indispensáveis do sashimi e de alguns tipos de Sushi  Além disso, são utilizados também para o preparo de inúmeros pratos japoneses tradicionais.