sexta-feira, 13 de dezembro de 2013

Reaproveitamento de alimentos

Cerca de 30% da produção mundial de alimentos é desperdiçada em razão da falha no cultivo, na colheita, no transporte, no armazenamento e na comercialização. No Brasil, toneladas de alimentos que poderiam ser aproveitadas por famílias carentes são jogadas fora todos os dias. Isso dá ao Brasil o titulo de país de desperdício.
A falta de conhecimento da população sobre as propriedades nutricionais dos alimentos é um dos fatores que levam ao desperdício. Além da conscientização sobre o desperdício dos alimentos, a população também precisa conhecer os alimentos que farão bem ou mal para a saúde.
A educação nutricional começa em casa, mas na escola o professor pode trabalhar com os alunos maneiras de reaproveitar alimentos.
A escola deveria reforçar algumas receitas no dia a dia, como na merenda ou mesmo em sala de aula para degustação.
Temos varias maneiras de reaproveitar e evitar desperdício dos alimentos.
Exemplos de receitas:
Doce de casca de banana
Ingredientes: 3 copos de casca de banana lavada; 2 copos d açúcar, modo de preparo: bata as cascas de banana no liquidificador. Coloque em uma panela junto com açúcar, leve ao fogo brando e mexa sempre. Retire do fogo quando estiver soltando da panela. Despeje em um tabuleiro untado  para esfriar. Depois enrole e passe no açúcar.
Bolinho de vegetais 
ingredientes: 3 xícaras (chá) de casca de chuchu, cenoura, berinjela, meia xícara de (chá) de talos de agrião
e salsa, meia colher de (chá) cebola; 1 dente de alho; 2 colheres (sopa) de óleo para refogar; 4 colheres (sopa) de farinha de trigo; meia xícara (chá) de arroz cozido; meia xícara de (chá) de farinha de rosca; 1 xícara (chá) de óleo para fritar. Modo de preparo: lave bem as cascas dos legumes e talos e hortaliças, pique-os e reserve. Refogue a cebola e o alho no óleo. Junte cascas e os talos e se necessário, meio xícara de (chá) de água. Refogue até ficarem macios. À parte, dissolva a farinha de trigo no leite e na água e junte ao refogado. Cozinhe mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Desligue o fogo e misture o arroz cozido. Faça bolinhos, passe-os na farinha de rosca e frite. Todas as receitas propostas precisam da supervisão de um adulto durante sua realização.
Pó de casca de ovo
Separe a casca, ferva por cinco minutos e seque ao sol. Bata no liquidificador e depois passe por um pano fino. Deve ficar como pó. Utilize uma colherinha nos refogados, sopas, arroz, feijão, molhos, etc. O pó de casca de ovo é riquíssimo em cálcio, nutriente importante para o crescimento e prevenção da osteoporose, na gravidez e amamentação.
Talos de agrião
Faça bolinhos ou refogados com carne moída
Folhas de Brócolis ao forno
600 g de folha de brócolis (1 pé)
2 ovos batidos
2 colheres de (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de queijo ralado
sal à gosto
Cozinhe um pouco as folhas de brócolis com sal e escorra. misture a farinha de rosca com a margarina derretida e junte todos os outros ingredientes, menos o queijo ralado que deve ser salpicado por cima. asse em forno moderado por 30 à 40 minutos.
Cascas de Goiaba
Lave-as bem e bata-as no liquidificador com água. Adoce a gosto.
Cascas da maça
Utilize-as no preparo de sucos e chás.
Doce de casca de maracujá ícaras 
Lave  6 maracujás, descasque-os deixando toda a parte branca e dura com água. Deixe de molho de um dia para outro. Escorra, coloque em uma panela com 2 xícaras de açúcar e 3 xícaras de água. Deixe apurar. Se desejar acrescente canela
Folhas de couve flor
Prepare sopas com folhas desta hortaliça.
Bolinhos de Folhas de Beterraba
1 copo de talos e folhas lavadas e picadas
2 ovos
5 colheres de (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de água
Cebola picada
Sal à gosto
Óleo para fritar
Bata bem os ovos e misture os outros ingredientes. Frite os bolinhos em óleo quente e escorra em papel absorvente.
Folhas de Figo
Pode-se utilizá-las no preparo de licores, chás ou xaropes.
Doce de casca de Banana 
5 copos de cascas de banana nanica, bem lavadas e picadas
2 1/2 copos de açúcar.
Cozinhe as cascas, em pouca água, até amolecerem. Retire do fogo, escorra, reserve o caldo do cozimento e deixe esfriar. Bata as cascas e o caldo no liquidificador e passe por peneira grossa. Junte o açúcar e leve novamente ao fogo lento. Mexendo sempre, até o doce desprender do fundo da panela.
Aperitivos de cascas de Batata
Cascas de batata
Óleo e sal
Lave as cascas e frite-as em óleo quente, até ficarem douradas e sequinhas. Tempere a gosto.
Pó de folha de mandioca
A folha de mandioca é rica em vitaminas e ferro. Seque as folhas de mandioca na sombra e depois bata no liquidificador. Use uma pitada de sal ao preparar de 1 cm de largura.
um prato.suflê
Molho de cascas de berinjela para massas 
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de óleo
2 copos de cascas de berinjelas cortadas em tiras de 1 cm de largura
1 1/2 copo de água
Sal e pimenta do reino à gosto
1 colher (chá) de orégano
4 tomates sem pele e sem sementes ou
6 colheres (sopa) de poupa de tomate.
doure o alho no óleo. junte as cascas de berinjelas e refogue por 5 minutos. Junte água, o sal, a pimenta do reino, o orégano e os tomates. Cozinhe por uns 5 minutos até engrossar ligeiramente.
Dá para o meio pacote da massa de sua preferência.
Bolinho de talo de brócolis
2 xícaras (chá) de talos de brócolis cozido
2 ovos
1 cebola média picada
Sal a gosto
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
Óleo para fritar
Bata no liquidificador os talos cozidos juntamente com os ovos. Retire e misture os ingredientes restantes. Frite as colheradas em óleo quente.
Rama de cenoura
Com o ramo de cenoura, experimente preparar bolinhos, sopas, refogados e enriquecer tortas e suflês.
Ramas de cenouras Crocantes 
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo
Sal a gosto
30 raminhos de folhas de cenoura
Óleo para fritar
Misture a farinha com o óleo, o sal e 1/2 xícara de água. Passe ligeiramente os raminhos sem cobrí-los totalmente e frite no óleo quente.
Doce de casca de melancia
Cascas de 1/2 melancia
1/2 kg de açúcar
Cravo à gosto
Canela em pau à gosto
Remova a parte verde da casca, passe a polpa branca pelo ralador grosso e reserve. misture o açúcar com 1/2 copo de água, junte cravo, canela e faça uma calda deixando ferver por 10 minutos
Patê de talos de Legumes  
2 colheres de talos de beterraba e de espinafre
1 copo de ricota ou maionese
sal e pimenta à gosto
Bata tudo no liquidificador. sirva gelado.
Pudim de casca de goiaba
1 copo de suco de casca de goiaba
1 copo de água
2 colheres bem cheias de maionese
3 colheres bem cheias de açúcar
Dissolva a maionese, junte os demais ingredientes e misture bem. leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Despeje em forma umedecida e leve a geladeira.
Geleia de casca de abacaxi  
Casca de um abacaxi
4 copos de água
Açúcar, o quanto quiser
3 colheres bem cheias de maisena
lave com uma escovinha as cascas do abacaxi. Bata as cascas junto com a água no liquidificador.
Passe por uma peneira. junte o açúcar e a maisena dissolvida. Leve ao fogo e deixe cozinhar bem. Despeje num pirex previamente umedecido. Sirva gelado.

quarta-feira, 27 de novembro de 2013

Família

Introdução
A formação que se espera transmitir à criança é por ela assimilada pela conduta dos pais. Assim, o procedimento do pai e da mãe nas diversas situações da vida é que vai influir diretamente na educação da criança.
É por isso que os filhos procuram nos pais muito mais que um conselho ou uma orientação; procuram o testemunho do verdadeiro sentido da vida, que para eles se resumem na conduta diária pais.

Família
A família é um grupo social estável, constituído por um homem e uma mulher, unidos pelo casamento, e pelos filhos nascidos desse matrimônio. Nela, os seus membros, unidos numa comunidade de vida e de amor, fazendo frente as necessidades materiais e espirituais da vida cotidiana.
A família é o lugar onde o amor, a mais profunda virtude e sentimento humano, se realiza e se expande naturalmente. É o amor e o carinho que transformam uma simples casa(construção material) num lar.
Segundo o que você já estudou, esse é o nosso primeiro grupo social, do qual fazemos parte desde o nascimento. É também considerado o mais antigo agrupamento humano e a menor fração (parcela) da sociedade.

A família, célula da sociedade
A família é, sem dúvida, o mais importante grupo social, sendo considerada a célula mater da sociedade, isto é, a sua unidade básica.
A sociedade só pode sobreviver, crescer e renovar-se se o casal (família) forem suficientemente numerosos e fecundos. Uma sociedade em que os casais não tivessem filhos estaria condenada a extinção.
A família, além de ser a célula da sociedade em sentido biológico, também é em sentido ético. Os indivíduos recebem toda a sua formação, moral e também cívica, no seio da família. E não haveria bons cidadãos sem essa riqueza que nela se recebe.
A família é célula no aspecto cultural, pois um enfraquecimento da família faz com que a cultura de pais se debilite.
Por todos esses motivos, a sociedade deve manter e fomentar aos valores familiares como uma forma de preservar-se a si mesma. A decadência de uma civilização sempre começa pela decadência de uma civilização sempre começa pela decadência dos costumes e da moral familiar.

A educação na família
os pais, assim que os filhos nascem, cuidam da sua manutenção, de sua sobrevivência e de sua educação, transmitindo-lhes os mais diversos ensinamentos.
A família é considerada a primeira "escola viva" que cursamos nela aprendemos muito, com o exemplo e com os conselhos que recebemos nela formamos o nosso caráter.    

Caieiras

CAIEIRAS - GRANDE SP







A história foi a partir de 1877 quando o Coronel Antônio Proost Rodovalho comprou a fazenda ao longo do rio Juqueri-Mirim numa região próxima as terras ocupadas hoje pelo município de Caieiras.  O fazendeiro conseguiu em 1883 que fosse construída à estação no município 
  O município possui os bairros de Jardim Cresciuma, Jardim São Francisco, Jardim Santo Antônio, Vila Rosina, Vera Tereza, Serpa, Laranjeiras, Nova Caieiras, Miraval, Jardim dos Eucaliptos, Vila dos Pinheiros, Parque Santa Inês, Sítio Aparecida, Araucária, Jardim Marcelino, Morro Grande, Parque São Rafael, Jardim Monte Alegre, Jardim Vitoria, Vila São João, Nova Era, Jardim Esperança, Alpes, Parque Suíça, Portal das Laranjeiras, Jardim San Diego, Fazenda Cantareira, Jardim Boa Vista e Serpa.
A economia do município se concentra-se pelas indústrias plásticas e papeleiras, dando destaque para a Companhia Melhoramentos de São Paulo, empresa produtora de papel, que possui uma área de reflorestamento que abrange a maior parte do território da cidade. O município possui um dos melhores índices de qualidade a área de vida de São Paulo com IDH de 0,813.
   

terça-feira, 10 de setembro de 2013

Os Maias e o chocolate.

Utensílios Maias 

Arte Maia




O cacaueiro de nome científico Theobroma cacao é uma planta nativa de uma região que vai do México passando pela América Central até a região tropical da América do Sul, que vem sendo cultivada por pelo menos três mil anos na região. Os primeiros registros de seu datam do período Olmeca. No entanto, existem evidências que indicam cultivo anterior a esse período. Desde sua domesticação o cacau usado como bebida e, depois, como ingrediente para alimentos. Durante a civilização maia era cultivado e, a partir de suas sementes era feita uma bebida amarga geralmente temperada com baunilha e pimenta. Acredita-se que combatia o cansaço além de afrodisíaco. Alguns dos vestígios mais antigos de uma plantação de cacau foi datado de 1100 a 1400 a.C. Sendo encontrado em Honduras. O cacau foi aproveitado posteriormente pelos Maias e Astecas em forma de bebida, considerada sagrada. Nas cerimônias religiosas, o cacau torrado era servido com especiarias e mel. Os conquistadores espanhóis introduziram a delícia na Europa, onde era considerado um alimento especial e energético.  
Inicialmente somente mulheres, sacerdotes e nobres e consumiam em cultos da Igreja Católica, depois o cacau foi se popularizando e se diversificando com a edição de outros ingredientes. os suíços tiveram a ideia de outros ingredientes. Os suíços tiveram a ideia de misturar o cacau ao leite, dando origem ao chocolate como nós conhecemos hoje. Típico de clima tropical, o cacaueiro encontra no Brasil um ambiente ideal para o seu cultivo, principalmente nas regiões do Espírito Santo e o sul da Bahia, Ilhéus. Hoje o país é o maior produtor da América Latina e um dos maiores do mundo ao lado da Costa do Marfim, de Gana e do Equador.
O chocolate é um alimento feito com base na amêndoa fermentada e torrada do cacau. Sua origem remonta às civilizações pré-colombianas da América central. A partir dos descobrimentos, foi levado para a Europa, onde popularizou-se, especialmente a partir dos séculos XVII e XVIII. Contudo, em função das necessidades climáticas para o cultivo do cacau, não é possível o seu plantio na Europa e por isso as colonias americanas de clima tropical úmido continuaram a fornecer a matéria-prima. Atualmente os maiores produtores estão na África Ocidental.

terça-feira, 14 de maio de 2013

Paraty


Igreja de Santa Rita e ao lado Antiga Cadeia
Paraty RJ 
Primeiro porto escoador do ouro e diamantes vindos de Minas Gerais através das serras da Mantiqueira e do mar, entrou em declínio depois que o governo ultramarino providenciou o "Caminho Novo" direto do Rio de Janeiro, encurtando em quinze dias a viagem da carga preciosa. Recuperou-se, no entanto, como porto exportador de café produzido no Vale do Paraíba e como produtor de cachaça. Com a estrada de ferro ligando o Rio a São Paulo, voltou a perder importância. Readquiriu prestigio novamente graças ao turismo bastante facilitado pela estrada ao longo do litoral, ligando Santos ao Rio. Além de significativas igrejas, sobrados de peculiar ornamentação no revestimento em relevo.                  
Ruas de pé de moleque


                                                       Muitas cidades de Minas Gerais também conservam o calçamento de pé de moleque.
Praça da matriz Nossa Senhora do Rosário

Essa rua vai para a praia.

A bela cidade colonial, considerada Patrimônio histórico Nacional, preserva até hoje os seus inúmeros encantos nacionais e arquitetônicos.
Andar pelo centro histórico é entrar em outra época, onde o caminhar é vagaroso devido às pedras "pé-de moleque" de suas ruas.
A presença das águas, com a invasão das marés na lua cheia, a cultura do café e da cana, o porto e seus piratas, a maçonaria determinava o traçado do centro histórico de Paraty.
As ruas foram todas traçadas do nascente para o poente e do norte para o sul. Todas as construções das moradias eram regulamentadas por lei, podendo pagar com multa ou prisão, quem desobedecesse as determinações.
As construções de seus casarões e igrejas traduzem um estilo de época e o misterioso símbolo maçônico que enfeitam as suas paredes nos levam a imaginar como seria a vida no Brasil de antigamente. A proibição do tráfico de automóveis no centro contribui para está viagem pelo tempo.  
Paraty foi fundada em 1600. Por volta de 1640 os índios que viviam nesse lugar foram expulsos dando a fundação de um novo povoado.
Paraty ganhou importância no século XIX, porque servia de porto que levava o ouro de Minas Gerais para Portugal. Durante está época de riqueza, vários sobrados começaram a ser construídos e Paraty se tornara o segundo porto mais importante do Brasil.

Em alguns dias do mês a maré sobe e entra pelas ruas.


                                               As pequenas embarcações no Rio Perequê-Açu
 Em 1946 as terras foram doadas pela senhora Maria Jácome de Mello, para que ali fosse construída a capela de Nossa Senhora dos Remédios. Foi ao redor desta capela que se formou o povoado de Paraty.
Praça da matriz
                                              Igreja de Nossa Senhora dos Remédios.


No período da lua cheia e maré alta o mar avança a cidade.

Mar em frente da Capela de Nossa Senhora das Dores.


Capela de Nossa senhora das Dores.
Localizada na rua Fresca, foi construída no ano de 1800 por mulheres da aristocracia paratiense.

                                              Rio Perequê-açu.
Vista do mar para a terra.
                                             Paraty à noite, os artistas e seus trabalhos.
                                                             Vista noturna

                                                 Igreja Nossa Senhora do Rosário e São Benedito.


Igreja de Nossa Senhora dos Remédios.



                                                    As namoradeiras.





                                               Igreja Nossa senhora das Dores.




















                                                   Rua do fogo durante o dia as mulheres ajudavam na igreja e a noite trabalhavam nessa rua.

                                                          Fachadas com símbolos maçônicos.
                                     
A simbologia maçônica possui uma linguagem lógica e complexa, utilizando desde símbolos com figuras geométricas e sinais, toques de mão e batidas especiais um dos poucos símbolos conhecidos pelos não maçons é o triângulo, que representa Deus, ou como é mais conhecido pelos maçons, o grande arquiteto do Universo.    




A maçonaria surgiu durante a Idade Média na Europa, quando a poderosa Igreja Católica proibia reuniões de pessoas que pudessem questionar ou colocar em risco seu domínio. Assim, para fugir dos inquisidores católicos, grupos da iniciante classe média ( intelectuais, artesãos e comerciantes) formaram uma espécie de associação secreta, a maçonaria, que visava a busca da verdade através da razão e da ciência e não apenas através da fé. 
Perseguidos na Europa, começaram a chegar no Brasil no século XVIII, durante o ciclo do ouro. Muitos se estabeleceram em Paraty, que na época era o ponto intermediário entre a capital e as minas. Em 1833 fundaram na cidade a loja maçônica. "União e Beleza" ( na esquina da rua do comércio com a rua da cadeia) e muito influenciaram na arquitetura da cidade. O ano da fundação da loja maçônica, coincidência ou não, é um número de elevada importância para a maçonaria que, segundo a interpretação ortodoxa da Bíblia, seria a duração em anos da vida de Cristo. Derivando desse número, o triângulo é o símbolo maçom por excelência.