Tofu

  O tofu ( queijo de soja) é um alimento que surgiu pela primeira vez na China, há cerca de 2 mil anos. Dizem que foi inventado acidentalmente, quando um cozinheiro chinês adicionou nigari (substância usada para solidificar o extrato de soja) para aromatizar um purê de soja. no início, era conhecido também como okabe. Só foi chamado de tofu pela primeira vez no Japão, durante a era Muramachi (1392 a 1573).